Padang Panjang, InvestigasiPublik.com— Aroma wangi gurih sambalado tanak yang dimasak di atas kayu bakar menyeruak di kawasan Kelurahan Tanah Hitam, Kecamatan Padang Panjang Barat (PPB), Sabtu (22/8/2026).
Sebanyak 53 kelompok antusias mengikuti Lomba Memasak Sambalado Tanak dalam rangkaian perhelatan Bukik Tui Barasok guna memeriahkan HUT ke-81 Kemerdekaan Republik Indonesia.
Ajang kebudayaan ini tampil unik karena memadukan seni kuliner warisan leluhur dengan busana adat Minangkabau.
Seluruh peserta perempuan anggun mengenakan baju kurung basiba, sementara proses memasak menggunakan kuali tanah (balango) berlaras bahan bakar kayu tradisional.
Perhelatan tersebut dihadiri oleh Wakil Wali Kota Padang Panjang Allex Saputra, Ketua DPRD Imbral, Wakil Ketua DPRD Nurafni Fitri, Ketua Komisi III DPRD Mahdelmi, Camat PPB Romi Ar Rahman, serta jajaran lurah dan TP-PKK se-Kecamatan PPB.
Wakil Wali Kota Allex Saputra memberikan apresiasi tinggi atas kolaborasi apik antara pemerintah kelurahan dan warga dalam merawat identitas budaya daerah.
“Inisiatif dari pihak kelurahan dan warga sangat luar biasa. Sambalado tanak merupakan kuliner khas penyempurna hidangan. Kita berharap festival ini menjadi inspirasi pelestarian tradisi di Padang Panjang,” ujarnya.
Allex menekankan bahwa festival ini memiliki bobot edukasi historis yang krusial bagi generasi muda di tengah gempuran modernisasi kuliner instan.
“Tadi kita menyaksikan partisipasi remaja perempuan dalam lomba. Ini membekali anak muda kita pengetahuan otentik tata cara memasak leluhur. Selain itu, mari manfaatkan momentum HUT RI untuk menjaga kebersihan kota,” Imbuhnya.
Selain lomba memasak, rangkaian Bukik Tui Barasok diintegrasikan dengan pelayanan publik langsung. Pemko Padang Panjang menyediakan Cek Kesehatan Gratis (CKG) melalui Puskesmas Kebun Sikolos serta loket pembayaran pajak daerah oleh BPKD bertabur hadiah hiburan.
Semarak pesta rakyat di Kelurahan Tanah Hitam diakhiri dengan prosesi Makan Bajamba, aneka permainan anak tradisional, serta pertunjukan Kesenian Irama Minang (KIM) pada malam hari. (kpp/min)
